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- ブログ
- 2022.11.01
11月のおすすめ食材
こんにちは 大阪市平野区出戸駅近くの 河村整骨院です。
I
11月のおすすめ食材は、「ほうれん草」
大地の栄養が詰まった緑黄色野菜。
ビタミン、ミネラルを豊富に含む、代表的な緑黄色野菜。特に旬の冬のほうれん草は、ビタミンcが豊富で甘みが強く栄養価も高いので健康におすすめです。おひたしや、胡麻和え、炒め物、汁物の具でも美味しくいただけます。生食できるサラダホウレンソウも人気ですね。
ほうれん草に含まれる栄養は、
鉄分をはじめ、βカロテン、ビタミンE、K、葉酸をたっぷり含んでいます。「寒締め」と言われ収穫前にあえて冬の寒さに合わせて栽培されたものは、甘味が増し栄養価も高区なることが知られており、ビタミンcも豊富です。
鉄分・βカロテン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・葉酸・マンガン・カルシウム・食物繊維
ほうれん草を食べるとこんないいことが！
ほうれん草にたくさん含まれるβカロテンは、抗がん作用や免疫賦活作用のほか、体内でビタミンAに変換され、髪や視力、粘膜や皮膚の健康維持の動きがあります。根にはマンガンが含まれており、カルシウムと共に骨の形成や健康維持に役立ちます。ビタミンCは鉄分の吸収を助け、葉酸は赤血球雨を作り出すので、貧血予防にも効果的。
貧血予防・免疫賦活作用・視力維持・骨の形成、髪、粘膜や皮膚の健康維持・喉や肺など呼吸器系統を守る
ほうれん草の特徴を生かした料理
ほうれん草はシュウ酸による悪があるので、一度茹でて使いましょう。茹でる時にビタミンCが失われやすいので、手早く茹で上げサッと冷水にさらしてすぐに絞るのがコツ。ほうれん草の鉄分をたっぷり吸収するなら、鉄のフライパンや鉄鍋を利用するのがおすすめです。
ほうれん草とベーコンのソテー
シンプルだけど簡単に作れて、体にもおすすめの定番料理。バターの風味で旨味アップ。朝食や晩御飯の一品に、トーストにのせたり、パスタに加えてもとても美味しいです。
味付けは、塩胡椒・醤油・バター・ニンニクとシンプルです。
ポイントは、ベーコンを炒めるときは「しっかりめ」に。ベーコンの脂の旨味が引き立ちます。仕上げはほうれん草を鍋に広げて水分を飛ばしてください。
- 住所
- 大阪府大阪市平野区長吉出戸5丁目-3-69
- 営業時間
- 受付時間 8:00〜12:00／16:00〜20:00
- 休診日
- 日曜・祝日、水・土曜の午後
- 最寄駅
- 出戸駅
大阪府大阪市の河村整骨院
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